آیا با انواع مدل های ارده آشنا هستید ؟

میدانستید ارده هم همانند خرما دارای انواع مختلفی می باشد که آنها نیز از نظر نوع کنجد به کار رفته در تهیه آن ، رنگ ، مزه و ارزش غذایی ارده با یکدیگر تفاوت دارند که باعث می شود هر مدل دارای مزه خاصی می باشد .

کنجد و ارده از محدود مواد غذایی به شما می آیند که در سراسر دنیا قبلیت کشت شدن را دارا می باشد و به همین دلیل انتظار می رود که روش تهیه ارده از کنجد در کشور های مختلف نیز متفاوت می باشد که حتی این کار باعث تاثیر در مزه و حتی رنگ ارده می گذارد .

ارده با توجه به اینکه دارای روش های تهیه متفاوتی می باشد دارای خواص غذایی و درمانی منحصر به فرد می باشد ولی به صورت کلی ارده دارای مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان و فیبر می باشد و همچنین ارده باعث کاهش کلسترول بد خون می باشد .

ما در این مقاله سعی داریم به بررسی انواع مختلف ارده بپردازیم تا شما عزیزان با انواع مدل های ارده آشنایی پیدا کنید و بتوانید در حین خرید ارده ای که با مزاج شما سازگاری بیشتری دارد را تهیه کنید .

ارده سنتی :

در ایران در دو استان بوشهر و یزد پیشرو در تهیه انواع ارده و فرآورده های کنجدی در کشور هستند. اما توجه کنید که در دیگر استان های کشور ارده و محصولات کنجدی تهیه و فرآوری می شود اما این دو استان دارای قدمت دیرینه ای در تهیه انواع محصولات کنجدی می باشد. همچنین این دو استان به نوعی قطب محصولات کنجدی در ایران به حساب می آیند .

اما با این وجود ارده تولید شده در این دو استان دارای تفاوت های اساسی با یکدیگر می باشد و هر کدام دارای طرفداران مخصوص به خودش را دارا می باشد که به همین دلیل است ارده سنتی ایران به دو دسته تقسیم می شوند :

ارده سنتی بوشهر :

ارده سنتی تولیدی در استان بوشهر در شهرستان دشتستان تولید می شود که کنجد استفاده شده در این ارده از نوع بو داده می باشد. در این نوع ارده کنجد ها را پس از طی کردن فرایند پوست گیری، وارد تنور(کوره) می کنند و تفت می دهند پس از این ارده گیری میکنند. همچنین کنجد به کار رفته در این نوع ارده از نوع کنجد ایرانی است.

قیمت ارده سنتی استان بوشهر به دلیل استفاده از کنجد ایرانی و تفت دادن آن اندکی بالاتر از نوع سنتی یزد است. این نوع ارده داری رنگ طلایی، بو و عطر دلپذیر و ماندگاری بالا این ویژگی ها، سبب محبوبیت بیشتر ارده سنتی بوشهر شده است بطور که سالانه 23درصد ارده تولیدی در استان بوشهر به کشور های دیگر صادر می شود.

ارده سنتی یزد :

استان یزد یکی دیگر از استان های تولید کننده ارده در ایران می باشد که می توان یزد را قطب تولیدی ارده سفید در کشور معرفی کرد. برای تهیه ارده سنتی استان یزد، کنجد  ها بعد از طی فرایند سفید شدن،کنجد های سفید را وارد سنگ آسیاب کرده و ارده تولید می شود. این نوع ارده دارای رنگ سفید تا حدودی کرم رنگ است .

معمولا کنجدی که برای تهیه ارده سنتی استان یزد استفاده می شود، از کنجد سودانی ، پاکستانی و یا افغانستان می باشد. توجه کنید که ارده ای که در استان بوشهر و در استان یزد از تمام لحاظ با یکدیگر تفاوت دارند هم از نظر رنگ و هم مزه در حین خرید به این نکات توجه بفرمایید .

ارده دو آتیشه

این مدل ارده در سراسر ایران و تولید می باشد اما در مناطق جنوبی اغلب از کنجد ایرانی و در سایر نقاط کشور از کنجد های پاکستانی و سودانی در تهیه آن استفاده می شود. این ارده دارای رنگ قهوه ایی سوخته می باشد .

اگر قبلا ارده دو آتیشه را امتحان کرده باشید متوجه می شوید که رگه های تلخی خاصی را دارد که همین رگ های تلخی آن،طرفداران زیادی را به سمت این نوع ارده جذب کرده است. از نظر خواص درمانی و یا ارزش غذایی تفاوت چندانی با سایر انواع ارده های ندارد .

کنجدهایی که برای تهیه ارده دو آتیشه بکار می روند دوباره در تنور(کوره) تفت می دهند.(راز طعم ارده دو آتشه همین است) همچنین قیمت آن هم مقدار اندکی(حدود 1000 تا 1500) از ارده سنتی گران تر است، اما در اکثر مواقع با ارده سنتی استان بوشهر به یک قیمت است.

ارده سبوس دار یا ارده سیاه:

استفاده آن بیشتر بخاطر خواص طبی آن است که برای افراد که مشکلات گوارشی دارند و یا تسکین درد های روماتیسمی بسیار مفید است.  این ارده دارای قیمت بالاتری نسبت به بقیه سایر انواع ارده ها می باشد . 

این ارده به خاطر دارا بودن مقدار زیادی سبوس داری رنگ تیره(سیاه) هست و این مدل ارده در سرتاسر کشور تولید می شود و بخشی زیادی از آن سالانه صادر می شود .

ارده طعم دار:

ارده های طعم دار با هدیه کردن ارده با طعم های مختلف ولی آشنا به مردم که جدیدا بسیار مورد استقبال عموم قرار گرفته است و کم کم دارد جای خود را سفره صبحانه ایرانیان پیدا می کند .

ارده های طعم دار دارای مزه ها و طعم های مختلفی می باشد که می توان به چند مدل آن یعنی ارده پرتقالی ، ارده شکلاتی (جز محبوب ترین نوع ارده های طعم دار است) ، ارده با طعم توت فرنگی و غیره می باشد که شما با توجه به سلیقه خودتان می توانید هر مدل طعمی که مایل به مصرف آن هستید را تهیه کنید .

همچنین توجه داشته باشید که این مدل ارده ها نسبت به بقیه ارده ها دارای قیمت بیشتری می باشد. اگر به ارده های طعم دار علاقه ای ندارد به شما پیشنهاد می شود که ارده تولیدی جنوب بوشهر را تهیه کنید که هم از نظر طعم و مزه بسیار مورد توجه مردم قرار گرفته است .

جمع بندی :

ارده ها دارای مدل های مختلفی می باشد همانند خرما و سایر محصولات که دارای مدل ها طعم های مختلفی می باشد. ارده هم دارای طعم متفاوتی می باشد که این تفاوت را با توجه به کنجد آن می باشد و همچنین مدل بو دادن آن ها می باشد که در حین خرید حتما توجه داشته باشید که کدام مدل ارده بر مزاج شما سازگار می باشد .

در مقالات قبلی در مورد خواص و معایب ارده با شما صحبت کرده ایم و حتی ترکیب هایی که با ارده دارای خواص بسیار زیادی می باشد نیز در مورد آن ها نیز در مقالات قبلی به طور کامل صحبت کرده ایم .

در مجموعه آقای خرما که به دلیل اینکه در استان بوشهر فعالیت خود را انجام می دهد. ارده ای که در این مجموعه به شما ارائه می شود نیز ارده جنوب می باشد که این ارده در بین مردم دارای محبوبیت بیشتری می باشد که می توان گفت از نظر طعمی بسیار با مردم ایران سازگار می باشد .

SS:2510