مخصوص صبحانه
افراد دیابتی
ورزشکاران
افراد رژیمی
افراد مسن
کودکان
صبحانه موجب می‌شود که هر چه در طول روز کلسیم و روی و آهن مصرف می‌کنیم جذب بدن شود و باعث ایجاد انرژی و سرخوشی در تمام‌روز می‌شود. مخصوصاً خانواده‌هایی که فرزندانشان به مدرسه می‌روند، حتماً باید به کودکان خود قبل از رفتن به مدرسه صبحانه بدهند تا بتوانند در مدرسه و در کلاس فعالیت بیش‌تری داشته باشند.
این دانش آموزان نسبت به دوستان خود که از خواب برای خوردن صبحانه بیدار نمی شوند از لحاظ جسمانی سالم تر می باشند. صبحانه در رفتار فرد نیز تأثیر می گذارد و کسانی که میلی به خوردن صبحانه ندارند در طول روز بی حوصله می باشند و شادی و نشاطی ندارند .
مطالعات بسیاری نشان داده که خوردن صبحانه به حفظ سلامتی، ازجمله تقویت حافظه و تمرکز و پایین آمدن کلسترول بد (LDL) کمک کرده و احتمال ابتلا به دیابت، بیماری های قلبی و اضافه وزن را کاهش می دهد .
فواید خوردن صبحانه برای کودکان :
اهمیت و ارزش صبحانه برای سلامتی بسیار فراوان است و نه تنها برای کودکان، بلکه برای تمام رده های سنی مؤثر و مفید است. کسانی که از خوردن صبحانه صرف نظر می کنند، آسیب های جدی به بدن خود وارد می کنند و در هنگام ناهار نیز با اشتهای بیش تری شروع به خوردن می کنند که در نتیجه چاقی و اضافه وزن را به دنبال خواهد داشت.
یکی از دلایلی که کودکان از خوردن صبحانه صرف نظر می کنند این است که تازه از خواب بیدار شده و میلی به خوردن صبحانه ندارند و در عوض در خوردن ناهار و شام جبران می کنند که این کار بسیار اشتباه است، بیش تر کودکان از خوردن صبحانه دوری می کنند و با بهانه های مختلف خود را توجیه می کنند. در این زمینه والدین باید بسیار دقت کنند که کودکان خود را بدون خوردن صبحانه به مدرسه نفرستند، یکی از راهکارهای مناسب برای افزایش اشتهای آن ها ایجاد تنوع در صبحانه است.
اگر صبحانه در هر روز تکراری و به یک صورت باشد، میل و رغبت به آن کاهش پیدا می کند. پس با درست کردن صبحانه های متنوع و رنگارنگ اشتهای کودکان را به خوردن ترغیب کنید. عده ای از كودكان انواع غذاهای گرم مانند انواع ساندویچ، عدسی و … را به نسبت صبحانه های معمول بیشتر دوست دارند. توجه به این خواسته كودكان راه کاری مناسب برای ایجاد تمایل به مصرف صبحانه است.
رعایت مواردی مانند چیدن سفره زیبا بر اساس تمایلات كودك، استفاده از رنگ های شاد مانند نارنجی، صرف صبحانه توسط خود والدین و فراهم كردن محیطی به دور از نگرانی و استرس و انتقال حس دوست داشتن به فرزندان باعث تحریك اشتهای كودكان و افزایش تمایل آن ها به مصرف این وعده مهم می شود.
دلایل اهمیت خوردن صبحانه
تقویت و بهبود سوخت و ساز بدن : صبح هنگام و زمانی که از خواب بیدار می شوید، سطح قند خونتان به طور طبیعی کم است؛ زیرا بدن شب گذشته از ذخایر قند خود برای سوخت‌رسانی استفاده کرده است. این امر باعث می شود که سوخت و ساز بدن شما به طور خودکار آغاز شود، به همین دلیل است که صبح ها احساس لاغری می کنید؛ اما هنگامی که یک صبحانه غنی از مواد مغذی می خورید، مجدداً سوخت و ساز بدنتان آغاز می شود تا از این طریق انرژی لازم برای فعالیت های روزانه تأمین گردد.
جلوگیری از چاقی و اضافه وزن : اگر اهل میل کردن وعده صبحانه نیستید، بدن خود را از سوخت موردنیاز برای شروع روز محروم می کنید. درنتیجه، بدن انرژی کافی برای انجام کارهای روزانه را نخواهد داشت. این امر منجر به پرخوری در طول روز می‌شود. کسانی که کربوهیدرات فرآوری شده فراوانی مانند غلات شیرین، انواع شیرینی، نان سفید، ژله و سایر غذاهای فرآوری شده را برای صبحانه انتخاب می‌کنند نیز دچار پرخوری می‌شوند.
تأثیرات مثبت بر حالات روحی و عملکرد مغز : صبحانه، به‌عنوان وعده اصلی، نقش مهمی در نحوه عملکرد مغز دارد. مغز اندام پیچیده‌ای است که برای داشتن عملکرد بهتر، به مواد مغذی مختلفی نیاز دارد. به همین دلیل است که بیشتر افرادی که صبحانه نمی‌خورند، احساس کسلی و خواب‌آلودگی دارند.
کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی : مشکلات قلبی با تغییرات هورمونی برای حفظ سطح قند خون و گرایش به افزایش وزن در بیمارانی که از صبحانه صرف‌نظر می‌کنند، ارتباط مستقیم دارد. این تغییرات منجر به ایجاد پلاکت‌هایی در عروق شده و شانس ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش می‌دهد؛ بنابراین، اهمیت صبحانه را در حفظ سلامت افراد، به‌خصوص افراد مستعد بیماری‌های قلبی و عروقی نباید دست‌کم گرفت.
کاهش احتمال ابتلا به دیابت : نخوردن یک صبحانه مقوی و سالم، سطح قند خون شمارا مختل می‌کند. همچنین زنانی که به‌طور مرتب صبحانه نمی‌خورند، حدود 20٪ خطر ابتلایشان به دیابت نوع 2 را افزایش می‌دهند.
جلوگیری از بوی بددهان : خوردن صبحانه باعث تولید بزاق شده و به شسته شدن باکتری‌های عامل بوی بددهان از سطح زبان کمک می‌کند؛ بنابراین، نخوردن صبحانه باعث حفظ باکتری‌های روی سطح زبان می‌شود. پس از بیدار شدن از خواب، خوردن میوه و نوشیدن آب می‌تواند بهترین گزینه برای از بین بردن این باکتری‌ها باشد.
پایین آمدن سطح کورتیزول : زنانی که صبحانه نمی‌خورند کورتیزول (هورمون استرس) و فشارخون بالاتری نسبت به خانم‌هایی که صبحانه می‌خوردند، دارند.
کاهش التهابات مزمن : افرادی که صبحانه را حذف می‌کنند ممکن است دچار انعطاف‌پذیری متابولیکی شوند، بدین معنی که بدن آن‌ها در انتقال منبع سوخت خود از گلوکز به چربی و برعکس مشکل پیدا خواهد کرد. در درازمدت، این مسئله می‌تواند به التهاب مزمن منجر شود و خطر ابتلای آن‌ها را دیابت نوع ۲ و چاقی افزایش دهد.
تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی بدن : خوراکی‌هایی که در وعده صبحانه خورده می‌شوند سرشار از مواد مغذی اساسی مانند فولات، کلسیم، آهن، ویتامین‌های گروه ب و فیبر هستند. صبحانه مقدار زیادی از مواد مغذی روزانه شمارا تأمین می‌کند. در حقیقت، افرادی که صبحانه می‌خورند، بیشتر از سایر افراد ویتامین‌ها و مواد معدنی موردنیاز روزانه را دریافت می‌کنند.
مواد غذایی که در صبحانه نباید مصرف کرد
برخی از مواد غذایی هستند که مصرف آن‌ها در وعده های غذایی هیچ سودی ندارد و بیش تر آسیب وارد می کنند و بهتر است که این مواد را از برنامه صبحانه خود حذف کنید.
پنکک : درست است که پنکک بسیار اشتهاآور و خوشمزه است و بچه‌ها نیز به آن علاقه‌ی زیادی دارند، اما این مواد غلظت خون را افزایش می‌دهند و در خلق‌وخوی فرد نیز تأثیر می‌گذارد و موجب عصبانیت و پرخاشگری فرد می‌شود.
میوه خشک و غلات صبحانه : میوه‌های خشک و غلات صبحانه هیچ‌گونه پروتئین و فیبری ندارد و صبحانه‌ی سالمی نیست. غلات از میزان کربوهیدرات فراوانی تشکیل‌شده‌اند که مصرف بالای کربوهیدرات موجب پرخوری و گرسنگی سریع درنهایت چاقی می‌شود.
شیر : شیر فواید بسیاری دارد و در صبحانه هم می‌تواند نوشیدنی پرفایده و مؤثری باشد، اما پزشکان تغذیه بر این نظرند که شیر با معده‌ی خالی مشکلاتی را برای معده ایجاد می‌کند که بهتر است با معده خالی صرف نشود؛ زیرا با افزایش اسید معده و سوزش معده و در برخی‌ها نیز خارش پوست را به همراه دارد.
ساندویچ آماده : سعی کنید که هرگز در وعده صبحانه فست فود استفاده نکنید و به‌جای آن از مواد مغذی و مفید استفاده کنید. ساندویچ‌ها کالری بسیار زیادی دارند و سرطان‌زا هستند و مواد نگه‌دارنده به آن‌ها اضافه می‌شود.
نان تست سفید : نان سفید به‌اندازه کافی مغذی نیست و نه‌تنها اشتهاآور بلکه مضر است. هر چه نان تست برشته باشد، بیشتر باعث سرطان و بیماری‌های دیگر می‌شود.
نوتلا و دیگر شکلات‌ها : نوتلا 83 درصد از سطح متوسط شکر روزانه را شامل می‌شود. چنین صبحانه‌ای شیرینی برای اولین بار حال را بهبود می‌بخشد اما انرژی به‌سرعت تبخیر می‌شود و احساس خستگی جایگزین آن خواهد شد. علاوه بر این، برخی شکلات‌ها حاوی روغن پالم هستند و انتخاب خوبی برای کسانی که سلامت خود را کنترل می‌کنند نیست.
جمع بندی :
می‌دانیم که صبحانه چه اندازه مهم و حیاتی است، اما به آن توجه ای نمی‌کنیم و وعده‌های دیگر بیشتر برای ما ملاک است که این تصوری غلط است. برای حفظ سلامتی و دوری از بسیاری بیماری‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن خوردن صبحانه‌ی مفصل با مواد غذایی سالم و پروتئین اهمیت فراوانی دارد و بی‌توجه ای به آن آسیب‌های جبران‌ناپذیری را به همراه خواهد داشت.
پس وعده صبحانه یکی از مهم‌ترین وعده‌های غذایی است و باید در برنامه غذایی خود از مواد مغذی مفید در این وعده استفاده کرد. در برنامه‌های رژیم لاغری صبحانه اهمیت زیادی داشته چراکه خوردن آن باعث افزایش سوخت‌وساز و سرانجام لاغری می‌شود.
در مجموعه آقای خرما شما موادی را می توانید برای صبحانه پیدا کنید که بسیار مقوی بوده و به راحتی تا ساعت ها شما احساس گرسنگی نمی کنید و هم یک صبحانه سالم و مقوی و البته ارگانیک استفاده کنید .
SS:2511
