مخصوص صبحانه
افراد دیابتی
ورزشکاران
افراد رژیمی
افراد مسن
کودکان
عسل یک ماده قندی چسبناک و غلیظی می باشد که توسط زنبور عسل ساخته می شود. عسل یک ماده قندی غلیظی می باشد که سرشار از مواد ویتامینی و مواد مغذی دیگری نیز می باشد. عسل علاوه بر خواص تغذیه ای دارای خواص دارویی مختلف نیز است به‌طوری که در ادیان مختلف از آن یاد شده است .
خواص عسل طبیعی برای زنان :
عسل طبیعی دارای خواص بسیاری برای بدن انسان ها می باشد. عسل یک ماده بسیار مغذی، حاوی انواع ویتامین ها و مواد معدنی و مقدار زیادی اسید آمینه و قند هاست که این خود موجب تغذیه سالم شما می شود.
همچنین به خاطر داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد اسیدی ضد باکتری و میکروب است. از خواص عسل برای زنان زود هضم بودن و قابل جذب بودن آن است که در ضعف های شدید و نقاهت می‌توان برای تقویت بدن استفاده کرد.
از دیگر خواص دارا بودن مقداری گرده گل در خود است که مثل یک ضدآلرژی خیلی خوب عمل می‌کند. چنانچه شما دچار آلرژی فصلی باشید، در شروع فصل آلرژی می‌توانید مقداری عسل هر روز مصرف کنید. وجود گرده در عسل باعث تولید آنتی‌بادی در بدن شما می‌شود.
خواص عسل طبیعی برای آقایان :
عسل دارای خواص بسیار زیادی می باشد. عسل علاوه بر تقویت بدن، باعث تقویت حافظه نیز می گردد. اگر روزانه یک قاشق چای خوری عسل به همراه کمی آب ولرم میل نمایید، در جذب کلسیم و تقویت حافظه به شما کمک می‌کند.
البته عسل برای تمام موارد در تمام سنین قابل استفاده است؛ به جز نوزادان! ترجیحاً نوزادان تا ۲ سالگی باید از مصرف عسل پرهیز کنند؛ زیرا ممکن است مقداری از سم بوتولیسم در عسل موجود باشد که جذب و هضم آن در بدن کودکان و نوزادان ایجاد مشکل کند.
عسل چیست ؟
بعد از فواید عسل به این میرسیم که عسل چیست که انقدر فایده دارد . عسل ماده چسبنده و غلیظی است که هر چه مقدار آب آن کمتر باشد، چسبندگی و غلظت آن بیشتر است و با توجه به منطقه‌ای که زنبور در آن تغذیه کرده و نوع گیاهانی که استفاده می‌کند، رنگ و غلظت عسل متفاوت است.
عسل یک ماده غذایی اسیدی است، اما به خاطر قندی که در آن وجود دارد، این حالت اسیدی احساس نمی‌شود. عسل تنها ماده غذایی است که فاسد نمی‌شود؛ البته چنانچه عسل حرارتی بیشتر از ۶۰ درجه ببیند، کلیه خواص خود را از دست می‌دهد.
مواد تشکیل دهنده عسل :
رنگ عسل بسته به گیاهی که زنبور از آن تغذیه کرده از سفید تا قهوه‌ای و حتی قرمز ممکن است تغییر کند. چنانچه زنبور از گیاه درخت اقاقیا تغذیه کرده باشد، رنگ آن روشن و سفید و چنانچه از آویشن تغذیه کرده باشد، رنگ آن مایل به قرمز است. عسل حاوی مواد مختلفی است که مهم‌ترین آن‌ها عبارتند از:
قندها: که شامل گلوکز و فروکتوز هستند. اگر گلوکز آن بیشتر باشد زودتر متبلور می‌شود و چنانچه فروکتوز آن بیشتر باشد شیرین‌تر است.
آب: هرچه کمتر باشد، عسل غلیظ‌تر است.
آنزیم‌ها: از بدن زنبور وارد آن می‌شود و شامل اینورتاز، آمیلاز ها، گلوکز اکسیداز، کاتالاز و اینولاز هستند.
اسیدها: عسل دارای اسیدیته بالایی است و شامل اسیدهای مختلفی مثل اسید گلوکونیک است. همچنین مقداری اسیدهای چرب و اسیدهای آمینه در عسل وجود دارند. وجود این اسیدیته در اصل از تخمیر و فساد آن جلوگیری می‌کند.
ویتامین‌ها: عسل دارای ۵ نوع ویتامین A,B,C,D,K است. عسل همچنین دارای مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان‌ها مواد میکروب‌کش و عصاره و مواد مختلف دیگر است.
مضرات مصرف بیش از حد عسل :
در مصرف عسل نیز همچون دیگر مواد طبیعی باید تعادل را رعایت کرد. از مضرات عسل این است که مصرف زیاد از حد آن ممکن است به بالا رفتن قند شما و ایجاد حالت‌های آلرژیک به دلیل وجود آنتی‌بادی بالا، منجر شود.
البته باید یادآور شد که عسل در کودکان و نوزادان تا دو سال منع مصرف دارد؛ زیرا به‌دلیل وجود سم بوتولیسم، ممکن است در معده نوزادان هضم نشده و ایجاد مسمومیت نماید.
از آنجایی که عسل دارای آنتی اکسیدان‌ها، قندها، اسید و مواد معدنی و ویتامین زیاد است، باید در مصرف آن دقت نمود؛ زیرا با بعضی داروها از جمله داروهای کلیوی و معده ممکن است تداخل دارویی ایجاد نماید. با این‌وجود خواص عسل طبیعی بیشتر از مضرات عسل است.
عسل و رژیم غذایی :
با وجود اینکه عسل از مواد قندی محسوب می‌شود، اما به‌حدی مواد مغذی در این ماده غذایی وجود دارد که نباید از رژیم غذایی حتی در زمان کاهش وزن سریع ، حذف شود. به همین دلیل، رژیم‌های غذایی که مواد غذایی را حذف می‌کنند، رژیم‌های غیر اصولی هستند که به سلامت افراد صدمه وارد می‌کنند.
جمع بندی :
عسل یک ماده ی غذایی بسیار مفید می باشد که خوردن آن به تمامی افراد با هر شرایطی می توانند از این ماده غذایی استفاده کنند. عسل برای زنان ، آقایان ، وزشکاران ، مادران باردار بسیار مناسب می باشد اما به این نکته توجه کنید که خوردن بیش از حد آن باعث به وجود آمدن مشکلات بسیار زیادی برای شما می شود.
در فروشگاه اقای خرما عسل در تهیه محصولات استفاده شده است که می توان گفت به جز خرما که یک شیرین کننده طبیعی است از عسل نیز استفاده شده است تا شما عزیزان در حین خرید محصولات از خواص این ماده غذایی نیز بهره مند شوید. عسل در محصولاتی نظیر کوکوپینات ، خاص پینات ، بادام زمینی ساده ، ویژه و شکلاتی استفاده شده تا بیشتر با ذائقه ی شما عزیزان صدق کند .
SS:2212
